对于作为吃货的我来说，鱼是我唯一一道不管怎么吃都不会变胖的菜，而且它香滑美味，让人欲罢不能。尤其是一盘正宗的水煮鱼，更是让人垂涎三尺。 今天，就来给大家介绍一下一个吃货在水煮鱼方面的造诣。水煮鱼做法： 材料准备：鲈鱼，豆芽，姜，蒜，葱，剁椒，花椒，干红辣椒，辣椒粉，油盐，酱油，料酒，醋，生粉，料酒，鸡蛋 2.鲈鱼处理好后，片好鱼片，用盘装好，加入少许盐、生粉、料酒和一个鸡蛋白，和匀，腌制15分钟，鱼骨也一样做好，另存。2.等待时间，锅内加水烧开，豆芽洗净，把姜切片，蒜剥好，干红辣椒切碎。3.水开后，豆芽入锅烫一下，起锅装盘，可撒少许盐备用。 4.锅洗净，热锅下油，加入剁椒，爆香之后加入生姜、蒜、葱、花椒、干辣椒，出味之后加入鱼骨翻炒均匀，再加料酒、酱油、胡椒粉，和适量白糖，翻炒均匀后加入热水，在加盐调味，等待水开后把鱼片一片片加入，全加入后煮3-5分钟。 5.把煮好的鱼和汁加入装豆芽的盆中。6.热锅下油，加入花椒和干辣椒，小火煮出香味，装盘即可